2017-10

春の味

春になると、食べたいものがたくさんあって困ります。

P1020105(1).jpg
まずは筍ご飯、姫皮と独活を味噌和えに。
本当は木の芽和えにしたかったのですが、ウチの山椒、まだ新芽が小さくてあきらめました。

三つ葉が安く買えたので、アサリとお吸い物にたっぷり入れました。
さわやか~^^

P1020108(1).jpg
新物のワカメと一緒に若竹煮。

今年はセシウムの基準が厳しくなったおかげで、千葉の筍の出荷が自粛になりました。
今更厳しくしても、じゃあ去年は?って感じですよね。
出回る量が少なくなれば値上がりもするでしょうし、自己責任で消費することはできないんでしょうかねえ。

P1020103(1).jpg
カツオのたたきは、三つ葉、茗荷、新たまねぎ、水菜をたっぷりとサラダ仕立てに。

独活の皮のきんぴら、蕗の煮物も作りました。

土筆も採りに行かなくちゃだし、ふきのとう味噌も作りたいし。
ああ~忙しいわ~(笑)

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