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2019-10

金沢【麺屋大河】味噌ラーメン

8月6日
先週に引き続き、金沢出張でした。
仕事が長引いてしまい、到着は19時半。
暑さもあり、一杯飲むのは止めて、コチラの一杯を。

IMG20190806201059[1]
麺屋大河さんです。

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レビューでも評価が高いだけあって
着いた時にも行列ができていました。
しばらく並んでいましたが、
私の前の外国人家族が待ちきれず列を離れていきました^^;

並んでいる間に店員さんが注文を取りに来ます。
オーダーを区切っているので、
何ロットかまとめて茹でるようですね。

30分ほど待って店内に入れましたが、
カウンター席が空いてるにも関わらず、
なかなか席に案内してくれません。
暑い中外で待つ人がいるんだから、
さっさと座らせてくれればもっと入れるのに(-ω-;)ウーン

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味噌専門ならではのラインナップですね。

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で席にやっと席に着いてまずはエビスを。
お疲れ様~。

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遅れて野菜ジュースがやってきました。
飲んでみるとオレンジとニンジン風味なので
充実野菜かな?
ラーメンを食べる前に野菜ジュースで血糖値の上昇を抑える等
書かれていましたが、この甘いジュースじゃ逆効果じゃ( ̄▽ ̄;)

IMG20190806201810[1]
十味って?( ̄▽ ̄;)

並んでる間に注文済だったので5分ほどでやってきました~。

IMG20190806201903[1]
味噌ラーメン750円
存在感の在るチャーシューに極太メンマ、
下にはモヤシが隠れています。
変わったところでは柚子の皮におろし生姜、
向こうには青海苔がぱらり。

生姜と柚子は途中からスープに混ぜていただくと
濃厚な中にもさっぱりした風味が加わりいいですね。

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分厚いチャーシューは焼き豚というより
ローストポークといった体。
しっとり柔らかで、味付けもほんのり。
スープに沈めて脂を溶かしましょう。

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麺は太くてゴワっとした感じ。
この太さじゃ茹で時間がかかりますね。
色といい、太さといい、まさに味噌ラーメンのための麺。

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卓上の十味で味変。
風味は良いですが、辛味はさほどでもなく。

IMG20190806203048[1]
ラーメン丼としては変わった丼でした。

これで750円ならコスパもよし、並ぶのも分かりますが、
もう少しオペレーションに気を使ってもらいたいなあ^^;

ごちそう様でした~。

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おはようございまぁ~す
(〃´▽`)ノシ☀

金沢で味噌ラーメン!?
あまりそんなイメージの無い地ですよねぇ
故に金沢市民には受け入れられるんでしょうか?
でも....8ラーメンにも味噌はあるしなぁ
( *´艸`)

「一杯飲むのは止めて」
って言ってるのに、エビスビールしっかり飲んでるじゃないですか(笑)
野菜ジュースが出てくるんですか?不思議な店ですね。

暑い盛りに味噌ラーメンなんて!
と思いましたがチャーシューはでかくて元気出そうだし、生姜と柚子が付いてサッパリ味なら良いですね。
お値段安すぎっていう感想です。
野菜ジュース省略で700円なら尚結構ですね。

味はもちろん重要だけど、オペレーションも重要ですよね。
ぼくの勤務地の近くに評判のいいつけ麺屋さんがあるのですが
4人毎の入れ替え制だとかで、席が空いてても外で待たされる変なシステム。
なんだか『お店ファースト』みたいな感じで気分よくないです (#・∀・)ムカッ!!

おはようございます!

ここのところ、隙間時間がなかなか取れずネット徘徊できておりませんでした…
(*;ω人)ゴメンネ...

しかし、金沢で味噌?
なんかあんまりピンと来ませんが、悪くなさそうです。
にしても、せっかく美味しい麺活もオペレーションが悪いとがっかりなところありますよねぇ…

とださん

ですよね~。
金沢のご当地ラーメンは見つからなかったので
人気どころを当たってみました^^;

まあ8番ラーメンがご当地かもですけど(笑)

ロッドさん

あっ、ばれちゃいましたか(笑)

夏バテ予防にはサバの味噌煮がいいと聞いたことがありますが
味噌と生姜、青魚の組み合わせが良いらしいです。
豚もビタミンDが豊富なので疲労回復にはいいですね^^

あんずさん

そうそう、接客も味の内ですよね。
せっかく美味しいものを提供していても
美味しさ半減のサービスはねえ(´ε`;)ウーン…

pieceさん

お疲れ様です~。
お勉強も大変ですからお気になさらず^^

普段濃い味のスープはあまり得意でないんですが
なかなか美味しかったですよ~^^

人気のラーメン屋さんって
味とサービスが伴ってこそですよね。

行列は僕も苦手ですので、どんなに人気でも並ばないでしょうね、たぶん
こういう店(行列のできる店)は食わせることしか頭にありませんから、客の立場なんかあまり考えてないのではないかと思いますね。
同様の店がこっちにもありますよ。

野営人さん

私も基本、長時間並ぶのはニガテですが
まあ許容範囲内でした^^;

店員さんの愛想は良かったので
オペレーションの問題ですねえ┐(´д`)┌ヤレヤレ


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