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2020-07

おうちご飯色々【常備菜とかハンバーグとかお弁当とか】

7月5日
雨が降らなかったら走ろうかと思ってましたが、
前日に飲みすぎたので、大人しく今週の常備菜作り(;´Д`)

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高野豆腐、ポテトサラダ、ハンバーグ、
鯖みそ、シソひじき、牛丼の素。
丸いカップのはお弁当用です。

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牛切り落とし(肩・バラ)のジャンボパックを買って、
バラの部分を牛丼に使って、肩肉が余っていたので、
合い挽きと合わせてハンバーグに追加しました。

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白みそに見えるのはつなぎです(笑)
溶き卵に牛乳、パン粉を混ぜておくのがポイント。

炒め玉ねぎはウチの人が飴色に作ってくれました。
塩、コショウ、ナツメグがなかったので
クローブとシナモンを少々。

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よーく混ぜて4つ分。

両面に焼き目を付けたら、お湯を入れて蒸し焼きにする、
という故小林カツ代さんのレシピを参考に作りました。
初めてでしたが、ふっくらジューシーに焼けました^^

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昭和っぽく(笑)
ケチャップとソースを混ぜたソースでいただきます。
付け合わせはズッキーニのソテー。
人参があれば彩が良かったんですが^^;

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お箸で押すと肉汁ジュワー。
お湯で蒸し焼きは初めてやりましたが、
簡単で間違いなく焼けますね(・∀・)ウン!!

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ポテトサラダにトマト、ゆで卵をあわせて。
最近こればっかり(笑)

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7月6日
ニラが残っていたので、卵と豚肉と一緒に炒めてニラ玉弁当。
雑穀ご飯にはチャーハンふりかけと高菜を混ぜました。

7月7日
昨日の帰りに見つけた値引き品の流水麺(うどん)を買ったので
お昼は冷やしきつねうどん弁当に。

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麺とトッピング(キュウリ・わかめ・白出汁で煮た油揚げ・大根おろし)
を別添えで、麺つゆは氷を入れたジャーポットで。

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どんぶりに盛り付けていただきまーす。
暑い季節は冷たい麺が美味しいですね^^

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夜は牛肉といんげんを甘辛く煮て、卵を絡めて食べました。

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おうちご飯色々【梅ジュース&しそジュースとか破竹でたけのこご飯とかくろさわとか】

梅干し用の梅で熟れていたのを氷砂糖と合わせて
梅ジュースを作りました。

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一晩冷凍するのがポイントだそうです。
一週間かからずエキスがでてきました~。

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りんご酢と水で割って飲むと爽やか~(´∀`*)ウフフ

梅干しの赤みが足りなくて、追加で2束買ってきた赤ジソ。
ツーリングから早く帰れたので、下処理しちゃいます。
一束はジュースにしてみました。

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茎を除いて葉っぱをよーく洗って、
鍋に水1/2カップを入れて火にかけ、
沸騰したら、シソの葉っぱを入れ、3分ほど煮だします。

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ザルで越した後、砂糖150gを入れて溶かし、5分ほど煮ます。

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50ccのお酢入れると、色が鮮やかになりました。
粗熱を取って、アルコール消毒したペットボトルに移します。

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こちらもりんご酢を足して飲んだらさっぱりすっきり^^
夏バテに効きそうです~。

そして夜はくろさわさんではなく、
賞味期限切れの生ハムを使わなくては、と

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アスパラを巻いて焼きました。
ベーコンより柔らかくて扱いやすいですが、
結構しょっぱかった(;´Д`)

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サラダにはブラックオリーブを乗せました。

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レトルトのハンバーグにチェダーチーズを乗せて。
付け合わせはレンチンした新じゃが。

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こちらの破竹も下茹でしておいたので、
朝からタケノコご飯を作りました。

孟宗竹で作るときは油揚げを入れますが
この日は買いに行くのが面倒で、筍オンリー^^;

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ゆで汁に出汁の素とお醤油、塩で簡単味付け。
炊きあがりはやっぱりいい香り~。

もう一回分あるので、また作るかな( ̄ー ̄)ニヤリ

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ということで朝ご飯にしようと思ってた
ツナトーストはお昼ご飯にしました(;´∀`)

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夜はくろさわさんのジャンボ手羽。
名前とは違って、手羽先付きのでっかいむね肉です(;´∀`)
このしっとりした肉が(゚д゚)ウマーなのですよ。
ちゃんとささみもついてます。

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久しぶりの焼きナス。

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生ハム巻きの残りのアスパラ。

ツーリングの後はつい買い込んだ食材が多くて
消費するのに頭を悩ませます(´ε`;)ウーン…

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おうちご飯色々【お弁当とかみそかんぷらとかうどんとか】

今日は帰休日でお休み。
体調もまだ本調子ではなかったし、
かかりつけ医に常用薬ももらいに行けて良かったです。

ちなみに先日体重が落ちたとお伝えしましたが
今回の胃腸炎で更に1kg、都合3.5kg落ちたせいか
高値安定の血圧も117:65と低めになりました。
まさに怪我の功名(笑)

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前日作った海南鶏飯の残りでお弁当に。
調味料には1~2人前とありましたが、
ご飯を1/4カップ増やしたら、ご飯は軽く三人前になりました。
これ、一人で全部食べちゃう人いるのかしら(;´∀`)
残り物のほうれん草のソテーとコーンを添えて。

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コチラは相変わらずのじみ弁。
ゼンマイの炒め煮とアオサとアミ入りの卵焼き。
のり弁の下はおかかチーズのふりかけです。

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とんかつ用の豚ロースを湯煎してからソテーに。
油が落ちてヘルシーにできます。
ポン酢と青ネギでさっぱりと。

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あんずさんからのリクエストで、
初めてのみそかんぷらに挑戦しました。

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もっと小さな新じゃがをコロコロのまま使うそうですが
ちょっと大きなのしかなかったので、半分に切ってレンチン。

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油で香ばしく焼き目を付けてから、
味噌と砂糖、みりんを絡めました。

福島の郷土料理とのことなので、
白みそがベターかな?と思いましたが
ウチの人のリクエストで赤みそに。
田楽みたいな感じで美味しかったです。

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お腹の調子が悪かった晩ご飯。
冷凍うどんにおあげと温玉を乗せました。

この時は、まだ食欲がありましたが、
翌日はほぼおかゆ( ;∀;)

今日はお昼にサンドイッチを食べましたが
お腹は痛くならなかったのでだいぶ良くなってきたようです(´▽`) ホッ

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昨夜もちゃおさんが添い寝してくれました(´∀`*)ウフフ

おうちご飯色々【常備菜とか海南鶏飯とかぬか漬けとか】

先週木曜日からの胃腸炎がよくならず。
今日は在宅勤務にしました。
パソコン持って帰ってきてて良かった~(´▽`) ホッ

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というわけで自家製梅干しを添えたおかゆを食べています。
体調の悪いときに食べるおかゆって美味しいですね( ;∀;)
ちなみにお味噌汁は鰹節、煮干し、昆布を粉末にして
具はなしのお味噌汁です。
入院した時に食べてたな(笑)

さて、↓は先々週末、体調の良かった時のお話です(;´∀`)

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ここんとこずーっと定番の朝ごはん。
きんぴらごぼう、しそひじき、鮭フレーク。
ぬか漬けに、今日のお味噌汁は玉ねぎとわかめでした。

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そしてこの週の常備菜は。
フキの煮物、ぜんまいの炒め煮、ナスの揚げびたし
みょうがの甘酢漬け、じゃことセロリの葉っぱを甘辛に炒めました。
茹で卵のマヨ和えはサラダのお供に。
鮭フレークが終わったので、たんぱく質はじゃこで取りましょう。

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ランチは海南鶏飯にしました。
シンガポールチキンライスですね。

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カルディで合わせ調味料を見つけたので、
早速鶏モモも買ってきました。

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酒、塩、しょうがで下味を漬けた鶏モモと
調味料を混ぜたお米の上に乗せてスイッチオン。

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40分ほどで炊けました~。
食欲をそそる香りです( ̄¬ ̄*)ジュル

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即席で作ったスイートチリソースに、
ナンプラーがなかったので、お醤油にアンチョビと
レモン汁を混ぜたのを添えて。

パクチーの代わりにイタリアンパセリとパセリのW使い。
キュウリとトマトを添えました。
鶏肉が柔らかジューシーでなかなかいけますよ~。

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夜はヤマトイモが残ってたので、すりおろして磯辺揚げに。
スプーンですくって油に落としていきます。
塩味をつけてあるのでそのままいただきます。

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ブリ刺しのサクが200円だったので買ってきました。
ちょっと奥さん、なんとコレで半分ですよ。

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最近はまってるぬか漬け。

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権現堂のさくらファームで買ってきたぬか床、
最初は塩分がとんがってましたが、
一月たって、だいぶマイルドに美味しくなってきました~。

最近は無印で売ってるぬか床、若者に流行ってるらしいですね^^;

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そして給付金の使い道第一弾。
大型テレビがきました~。

注文した時は6月下旬予定とのことでしたが、
二週間早くやってきました。
納期は遅めに言っておくのはあるあるですね(笑)

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大画面で見るLive映像は迫力ですね~。

これからテレビを見る時間が増えそうです^^;

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おうちご飯色々【お弁当とかバスセンターのカレーとかステーキとか】

今日も帰休日でお休み。

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という事で、半年ぶりに美容院に行ってきました。

本当は4月に来ようと思ってたんですが、
コロナの影響でこのタイミングになってしまいました。
平日ならまだマシかな?とあさイチに予約しましたが、
考えることはみんな一緒なようで、予約で一杯(;´Д`)

でも15cm切ってさっぱりしました~ヾ(*´∀`*)ノ

では、先週のお弁当からご紹介。

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メインはいわゆるサラダチキン。
生姜と醤油麹で味付けしたむね肉をボイルしました。
最後のちりめん山椒と、きんぴらごぼう。

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今日もほぼ同じですが、最近気温が上がってきたので
のっけ弁当はやめて、おかずは別にしました。

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のり弁は同じですが、海苔の下のふりかけは日替わりです(笑)
豚薄切りを茹でたのと、うどの芽の炒め煮。

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以前ましこで買ったうどの芽、天ぷらが美味しいよ、と
地元のお母さんに教わったんですが、
天ぷらは面倒で、炒め煮にしちゃいました。

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休みの朝は消費期限近くなってたコチラ。

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1.5人前なので、朝ご飯には半分こでちょうどでした。

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お昼はコチラでおうち麺。

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サラダチキンの残りと、ゆで卵に下味をつけて
青ネギと、海苔をトッピング。
ちりちりの細麺と、あっさり醤油スープが美味しいです~。

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夜はどーんとランプステーキ。

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業スーで買ったケイジャンスパイスをまぶして。

脂が少ない方が美味しく頂ける年になったと実感しました(;´∀`)

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しーな

Author:しーな
拾い猫・押しかけ猫と食べたり呑んだり走ったりの日々です。
F700GSに乗るリターンライダーです。
ウチの人はディアベルに乗り換えました。

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