2017-08

おうちでドライカレー&ミネストローネ

毎日こう暑いと、なかなか料理を作る気になりませんね~( ̄▽ ̄;)

時間のあるときに、と思い切って常備菜を作りました。

まずはミネストローネ。

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大根、ニンジン、パプリカ、ベーコンを刻んで。
玉ねぎも入れます。

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お鍋に入れたら、水煮の大豆も一緒に火に掛けます。
ローリエ、塩コショウ、コンソメで味付けです。

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と、キャベツを忘れました( ̄□ ̄;)
レンチンして追加投入^^;

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トマトジュースを入れて味を調えて出来上がり~。

続いてはドライカレー。

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ナス、ピーマン、タマネギを切ります。

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フライパンにニンニク・ショウガ・唐辛子・クミンシードを入れて火に掛けます。

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パチパチいってきたらタマネギを入れて透き通るまで炒めます。

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続いて合びき肉を投入し、軽く塩コショウ。

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色が変わったらナスに油が回るまで良く炒めます。
ここポイント。

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ピーマンを加えてさっと炒めたらカレー粉、スパイス、
塩コショウで味付けします。

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ルーはほとんど使わないので、カレー粉で。

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カルディのスパイスが活躍します~。
他にもターメリック、チリパウダーにシナモン、クローブ等も。

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朝ご飯でいただきまーす。

冷蔵庫で保存して、5日分かしら( ゚∀゚)アハ

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おうちでサンドイッチ&アラビアータ

6月11日
ツーリングのお誘いを受けていましたが、あいにく町内会の清掃日(´・_・`)

頑張るために久しぶりのサンドイッチを作りました。

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ハムチーズ&タマゴ

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サンドイッチ用のパンが売り切れだったので8枚切で作ったら
結構お腹いっぱいになりました( ̄▽ ̄;)
あ、耳が切れてなかった^^;

町内をぐるっと回ってゴミ拾い。
バス通り沿いにあるツツジの植込みの中には
お菓子の袋や空き缶など、ポイ捨てされたゴミが結構ありました。
これだから足立区は( ̄□ ̄;)

帰ってきてお腹が空いたので、またまたスタミナ系で。

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アラビアータ&スープ

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オリーブオイル、ニンニク、トマト缶にパセリ、と
至ってシンプルなのにおいしくなるんですよね~^^

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お腹も満足ですo(^▽^)o

一時は毎週のようにパスタを作っていましたが
最近は年のせいか、和食味が多くなってました(;´д`)トホホ
たまにはこってりもいいですね~。

ごちそう様でした~。

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おうちでTKG

先日道の駅たけゆらの里おおたきで買ったアローカナの卵。
卵かけご飯でいただきました~。

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最近のブームは白身だけをご飯によーく混ぜて、
上に黄身を乗せる食べ方です。

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あいにく比べる白卵がなくて分かりにくいですが
殻が青みがかった卵です。
ちなみに今回は10個500円でした。

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最近は卵かけご飯専用のお醬油もありますが
濃い口醤油に、焼き海苔をぱらぱらっと。
具沢山の豚汁と一緒に朝ご飯でした~。

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おうちでお正月

昔、お正月といえば3が日までお店も休みが多かったし
喫茶店もお正月価格でコーヒーが高かったな~、
と言うと年がバレますか(笑)

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お正月くらいしか食べないお雑煮。
元々私のお雑煮は鶏と小松菜のすまし仕立てでしたが、
ウチの人のリクエストでけんちん風の具沢山が定番になりました。

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1月1日はウチの人の誕生日でもあるので、
乾杯のお酒もちょっと奮発です^^

2日には義姉一家が来るので、朝から忙しく^^;

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野菜はサラダにゆず大根。
他にはレンコンのきんぴらも作りました。

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メインはすき焼きですよ~。

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一応国産のお肉をね^^;

しかし甥っ子達には焼きそばやフランクが人気でした(笑)
でも用意しておいて良かった~(´▽`) ホッ

明日からは通常営業ですわ( ̄□ ̄;)

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初日の出は間に合いませんでしたが、
夜にはキレイなお月さまが見えました~^^

おうちでチキンカレー

お盆休み中のことですが、ウチの人は長男のため
ウチに義両親の仏壇があり、義姉一家が来るというので、
甥っ子達のためにカレーを作りました。

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で、翌日はウチでいただきました。

昨日はご飯で出しましたが、ウチは買ってきたナンで^^;
モロヘイヤのスープとコールスローと一緒にお昼ご飯です。

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アレ?上の画像と色味が違うけど、こっちの方が近いかも。

ではチキンカレーの作り方を。

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まずスライスした大量のタマネギを炒めます。
なんかボールに入れたキャベツ千切りにも見えますね^^;

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30分ほど頑張ると、いい色になってきました。
だいぶカサも減りましたね~。

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別の鍋にオリーブオイル、クミンシード、鷹のつめを入れて
香りが出たらニンニク、ショウガのみじん切りを入れて更に炒め、
先ほどのタマネギを合わせます。

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水1カップ、カレー粉、スパイス(ターメリック、カルダモン、クローブ)を入れて
馴染ませたらトマト水煮缶を投入。

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続いて先に混ぜておいたプレーンヨーグルトも投入します。

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よーく混ぜたらこんな感じに。

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今回は鶏モモ+手羽先を入れます。
本当は骨付きモモが欲しいところですが、
クリスマスくらいしかお目にかからないので^^;

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更に水を加え、30分ほど煮込みます。
塩コショウとガラムマサラで味を調えて完成でーす。

少ない材料で本格インドカレーが作れます^^
カレーが好きでなかったウチの人もコレはお気に入り。

ごちそう様でした~。

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しーな

Author:しーな
拾い猫・押しかけ猫と食べたり呑んだり走ったりの日々です。
F700GSに乗るリターンライダーです。
ウチの人はディアベルに乗り換えました。

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