2017-04

おうちで江戸前キス・アナゴ

今回の釣果、キス・アナゴ・メゴチをいただきま~す。

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めーこ、そこはお父ちゃまの席でしょ^^;

昔たくさん釣れた時はお刺身もおいしかったんですが、
今回は2匹だったので、まずは外せない白焼きで。

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しまった、お皿の色と同化しちゃった(><)
塩を利かせてちょっと焦げ目がつくまで焼きました。
わさびをちょっと乗せていただくとたまりませ~ん。

次はやっぱり定番の天ぷらです。
前に作ったのがいつか思い出せない位久しぶりです^^;

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キス・アナゴ・メゴチ
骨はそれぞれ骨せんべいにして酒のアテに^^
塩で食べるのがおいしいですね~。
ふわふわの身がたまりませ~ん。

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せっかくなので、野菜もあげました。
ピーマン、マイタケ、タマネギ、大葉。
簡単に天ぷら粉で作りましたが、
意外と軽くいけちゃいました^^

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残りのキスは昆布締めに。
淡白な身に昆布の旨みがプラスされてたまりませ~ん。

天丼にはしませんでしたが^^;
おいしくいただきました~。

ごちそう様でした~。

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ちゃおさん、ちゃんとお手をして(笑)
キスの刺身、アナゴの白焼きを堪能しましたよ^^
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おうちでアジ三昧は続く

塩焼きとタタキを食べた翌日。

更にアジは続きます~。

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お昼ごはんは。
タタキ丼
豆腐とワカメの赤出汁

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酢洗いしたので白くなっちゃいましたが、味はバッチリです。
タタキの下には刻み海苔を敷いたご飯、薬味は青じそと小葱。
後から白ごまを振りました。
しょうが醤油にしましたが、海苔とご飯にはわさび醤油の方が合いますね^^;

更に晩ご飯。

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なめろう
サラダ
切り干し大根
枝豆

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3匹分で作ったら、肉団子みたいになっちゃいました^^;
千切りしょうが、味噌と白ごまを混ぜて。
薬味に小葱とみょうがを添えました。
多かったかな、と思いましたが、ペロリといっちゃいました~。

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残りは干物に。

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ちゃおさんと

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めーこにもお刺身のお裾分け。

ちなみにもーちゃんは人の食べ物に興味が薄く、
おやつのあげがいがありません^^;

ごちそう様でした~。

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おうちでアジ三昧

今回のアジは割りと型が良く、脂乗ってるよ~との事だったので
まずはタタキと塩焼きでいただきます~。

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アジ塩焼き
タタキ
厚揚げにんにく味噌ソース
鶏とごぼうの卵とじ
セロリの浅漬け
プチトマト

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自分の脂でいい具合に焼けてます^^
脂は乗ってるけどあっさりしていて、川魚みたいでした。

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タタキというよりは削ぎ切りですが。
2匹分です。

船上で捌いてきちゃうので、臭みは全く感じません。
干物なんかは血抜きしない方がおいしいかもですね。

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コチラはおまけのシコイワシ。
1匹だけ釣れたので、煮干大好きちゃおさんに進呈です。

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お?

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イワシじゃないか~。

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釣りたてはウマイな~。

なぜお皿から引っ張り出して食べるの~^^;

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おうちでアジ丼とカサゴのおみそ汁など

この週末は母の日ということもあって、実母の所に泊まりに行って、
義母のお墓参りも行ってきました。

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アジ釣りの翌日、残ったアジで丼ランチに。

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酢洗いしたアジの刺身・タタキ・なめろうと3色に。
ご飯には刻み海苔を散らしました。

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カサゴは小さかったので、ぶつ切りにしておみそ汁。
いい出汁がでてます^^

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イシモチは、酒蒸しも好きなんですが、薬味が無かったので
塩焼きにしました。

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残ったアジは干物にしました。

しばらく楽しめそうです^^

ごちそうさまでした~。

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おうちでアジ三昧とお裾分け

釣ってきたアジを早速いただきま~す^^

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一番大きかった30cmのアジはお刺身に。

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小さめのはタタキで。

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塩焼きも脂がのっておいしかったです^^

日本酒がおいしくいただけました(笑)

もちろんコチラにもお裾分け。

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やっぱり釣れたてはうまいな~。

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おいしい、おいしいです~。

とちゃおさん、めーこには喜んでいただけましたが、
もーちゃんは残念ながら興味無しでした( ̄▽ ̄;)

ごちそうさまでした~。

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